Ik kom sinds december 2012 regelmatig in Limburg een weekeindje uitwaaien (wandelen, skiën in Landgraaf) en wil nergens anders meer overnachten dan hier bij Pincky. Alle goede dingen van deze herberg en de goede herbergier zijn al genoemd in dit gastenboek. Ik kan dat alles alleen maar onderschrijven. Wat echter speciale vermelding verdient is het ontbijt, wat in mijn geval, door mijn frequente verblijf, inmiddels geëvolueerd is tot maatwerk van hoge kwaliteit. De overbodige zaken zijn geleidelijk verdwenen, en het gebakken eitje heeft zich ontwikkeld tot een omelet van Michelen-sterren kwaliteit. Toch ziet de waard kans zo nu en dan nog verfijningen te bedenken, die me dan weer verassen.
Dominique, ik kijk nu al weer uit naar de volgende keer!
